Recipe
- エビは腹に切り込みを入れ、ボウルに入れて塩少々と溶き卵、片栗粉を合わせておく（エビ以外に白身魚やマグロでもOK）。
- 下処理したエビを約160℃の油で1本ずつ揚げ、さっと火が通ったら鍋から上げて油を切る。
- にんにく、しょうが、豆板醤を弱火で炒めて香りと辛味を引き出し、チリソースの材料とエビを加え炒める。
- 春巻きの皮にチーズ、エビ、チリソース、餅の順に載せて、包む。170℃の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
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