佐々木 光博さん
居酒屋 おみつ

　帯広市内の高校を卒業後、札幌へ進学・就職。30歳を転機に両親が営んでいた居酒屋「秋田」で修行を積み、今年4月にスキレット料理の店「居酒屋おみつ」を開店。自家製チャーシュー入り“焼き飯”や“豊西牛ハンバーグ”が人気。
　ほかにも春は山菜、秋はきのこ料理と、オーナー自らが山に入り厳選した旬の素材を楽しめる。「お母さんやおばあちゃんの料理のように、昔から大切にされている味を大切に日々勉強しています」と語る。

　今回ご紹介する「大根もち」は3つの材料を練って焼くだけ！あっという間にできあがる手軽な一品。おつまみやお子様のおやつにもオススメです。